Aztécká polévka se sýrem
Aztécká polévka – Na světě existuje několik způsobů, jak ji připravit. Já preferuji tuhle s výraznou rajčatovou chutí. 🙂
Archiv pro štítek: polévka
Hovězí vývar s trhanci
Hovězí vývar. Klasika a základ jakékoliv kuchyně. 🙂 Zkuste si ho uvařit doma. Není to nic složitého, jen začněte již brzy ráno.
Pečená dýňová polévka
Letos jsem se rozhodl vyzkoušet trochu jiný recept na dýňovou polévku. Aby byla dýně pěkně měkká, tak se nejdříve upeče v troubě a až následně se přidá do polévky. Výsledkem je výborná krémová polévka na podzimní večery bez použití smetany. Výslednou hustotu polévky můžete ještě doladit přidáním více vývaru nebo vody.
Pečená dýňová polévka
17. 10. 2018
: Lehké
Suroviny
- 1,5 kg dýně Hokaido
- 1 polévková lžíce sušeného chilli
- 1 polévková lžíce koriandrových semínek
- 1 vetší cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 1 zeleninového vývaru
- olivovým olej
Popis
- Krok 1 Předehřejeme si troubu na 170 °C.
- Krok 2 Připravíme dýni, rozpůlíme ji a lžící vybereme vnitřek. Pak ještě párkrát přepůlíme na větší kusy a dáme na plech. Zakápneme olivovým olejem, posypeme chilli, solí, pepřem a semínky koriandru. Přidáme rozdrcené stroužky česneku a dáme péct. Necháme v troubě asi hodinu, dokud dýně nebude měkká.
- Krok 3 Mezitím si nakrájíme zeleninu (cibuli, mrkev a celer) na drobno. Dáme do hrnce a na olivovém oleji restujeme 10 minut.
- Krok 4 Upečenou dýni dáme do hrnce se zeleninou, zalijeme vývarem a rozmixujeme. Necháme pár minut provařit, případně dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.
Rajčatová chilli polévka s kokosovým mlékem
Rychlá polévka, která v chladném dni určitě zahřeje. 🙂 Kombinace chilli, zázvoru a kokosového mléka vás určitě mile překvapí.
Bramborová krémová polévka
Krémová bramborová polévka, která se hodí na chladné podzimni večery. Nejedná se tedy o žádný fitness recept, protože obsahuje bešamel. Je tedy hodně vydatná a stačí trocha a jste plní. 🙂
Batátový krém
Výborné spojení sladkých batátů a chilli, polévka je sladká a zároveň ostrá. Určitě doporučuji vyzkoušet tuto zajímavou kombinaci 🙂
Batátový krém
18. 9. 2018
: 4
: Lehké
Suroviny
- 600 g batátů
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 jablka
- 100 ml smetany
- 1 litr zeleninového vývaru
- špetka mletého zázvoru
- špetka mletého koriandru
- špetka mletého římského kmínu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- sůl a pepř
- na ozdobení: pažitka a chilli paprička
Popis
- Krok 1 Předehřejeme troubu na 200°C. Oloupeme batáty, očistíme mrkev a obojí nakrájíme na kostky. Dáme na plech, polejeme olejem, osolíme, promícháme a necháme péct do měkka, asi 40 minut.
- Krok 2 Než nám batáty změknou, tak nakrájíme cibuli na drobno a na másle ji opečeme dosklovita. Přidáme k ní česnek, kmín, koriandr a zázvor. Chvíli orestujeme.
- Krok 3 Oloupeme jablka a nakrájíme je na osminky. Zbavené jadřinců je přidáme k cibuli. Necháme společně opékat, přibližně 5 – 10 minut, aby jablka změkla. Na závěr přilijeme část vývaru a přivedeme k varu. Jakmile začne vařit, tak odstavíme.
- Krok 4 Na závěr vezmeme upečenou zeleninu a přidáme ji do hrnce s cibulí a jablky. Přilijeme zbytek vývaru a necháme chvíli provařit. Následně vše rozmixujeme do hladkého krému. Přilijeme smetanu, osolíme a ještě chvíli provaříme. Při servírování ozdobíme nasekanou pažitkou, chilli papričkou a lžící smetany.
