Popis

• Krok 1 Připravíme si domácí těsto z mouky, vajec a trochy soli. Do mouky přidáme 2 celá vejce a trochu soli. Pomalu začneme promíchávat a zpracujeme do hladkého těsta. Zabalíme do potravinářské fólie a necháme odpočinout v lednici.
• Krok 2 Na pánev nalijeme olivový olej a osmažíme na něm rozdrcený česnek. Přidáme špenát a necháme 5 minut osmahnout. Necháme vychladnout.
• Krok 3 Do mísy dáme vejce, sůl, pepř, trochu muškátového oříšku a citrónové šťávy. Směs promícháme a přidáme ricottu, nastrouhaný parmazán a nasekanou vychladlou směs špenátu. Vše promícháme a máme připravenou náplň.
• Krok 4 Z lednice vytáhneme těsto a vyválíme ho na tenké (průhledné) pláty. Pokud máme strojek na těstoviny, tak jej použijeme a ani nám to nezabere moc času 🙂
• Krok 5 Pomocí kávové lžíčky daváme náplň na těsto, okraj potřeme rozšlehaným žloutkem a přehneme. Podle obrázku v galerii. Snažíme se tvořit, co nejmenší ravioli.
• Krok 6 Ravioli uvaříme ve slané vodě, jako jakékoliv jiné těstoviny. Jakmile vyplavou na porch, tak jsou uvařené.
• Krok 7 Připravíme si rajčatovou omáčku, odkaz na návod je níže.
• Krok 8 Uvařené ravioli promícháme s rajčatovou omáčkou a můžeme servírovat. Při servírování dozdobíme lístky čerstvé bazalky.