Rajčatová chilli polévka s kokosovým mlékem
22. 9. 2018
: 6-8
: Lehké
Suroviny
- 2 plechovky loupaných rajčat
- 20 g čerstvého zázvoru
- střední cibule
- 1 střední mrkev
- 3 stroužky česneku
- 500 ml vody
- kokosové mléko (podle chuti, okolo 100 ml)
- chilli
- koriandr
Popis
- Krok 1 V hrnci na olivovém oleji orestujeme nadrobno nasekanou cibuli s nastrouhaným česnekem.
- Krok 2 Jakmile je cibule lesklá, přidáme nastrouhaný zázvor, mrkev nakrájenou na malé kostičky a chilli (S tím pozor, ať to nepřeženete. :))
- Krok 3 Chvili vše smažíme, ale pozor, ať se nám nic nepřipálí. 🙂
- Krok 4 Přidáme 2 plechovky rajčat (nakrájené na malé kousky) a vodu.
- Krok 5 Vaříme na mírném ohni, dokud nezměkne mrkev (max 20 min)
- Krok 6 Polévku sundáme z ohně, rozmixujeme ponorným mixérem, ochutíme solí, pepřem a nalijeme kokosové mléko. Kokosového mléka nalijte podle chuti, já přidala cca 100 ml.
- Krok 7 Zdobíme koriandrem. 🙂
