Tiramisu

Popis

• Krok 1 Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Mícháme opravdu pořádně, cca 5 minut.
• Krok 2 Do žloutkové směsi přimícháme Mascarpone a pořádně promícháme. Nechceme mít v krému hrudky.
• Krok 3 Z bílků vyšleháme dokonale tuhý sníh, který následně OPATRNĚ lžící nebo stěrkou vmícháme do žloutků s Mascarpone. Nesmíme jej míchat příliš dlouho, jinak by nám sníh spadl a krém by byl řídký.
• Krok 4 Krém musí být opravdu tuhý, neměl by téct.
• Krok 5 Do malého šálku silné kávy nalijeme Amaretto. Dle chuti – minimálně 1 velkého panáka, ale klidně 2. 🙂
• Krok 6 Cukrářské piškoty namočíme z obou stran do kávy. Nemácháme je v ní moc dlouho, aby se nám příliš nerozmočily. Stačí 2-3 sekundy z každé strany.
• Krok 7 Do mísy vyskládáme vedle sebe namočené piškoty. děláme mezi nimi mezery tak 1 cm. Ne více. Následně naneseme krém, uhladíme a opět klademe piškoty. Opakujeme, dokud máme krém. Vrchní vrstva je krém, který se posype kakaem.
• Krok 8 Necháme v lednici několik hodin odpočívat – ideálně přes noc.