Kakaová ovesná kaše
Ovesné kaše lze dělat na 100 způsobů. Jedna z mých oblíbených je právě tato kakaová s hruškou.
Archiv autora: Sis
Veganské kari by Sis
Jedno z velmi rychlých veganských jídlen na přípravu – Teda až na sójové kostky, které je třeba řádně namarinovat. 🙂
Dušená kuřecí játra
Dušená kuřecí játra
7. 1. 2019
Suroviny
- 500 g kuřecích jater
- 1 střední cibule
- Snítka rozmarýnu
- Červené víno
- 1-2 naběračky hovězího vývaru
- Kmín
Popis
- Krok 1 Kuřecí játra očistíme a nakrájíme na kousky.
- Krok 2 V pánvi zpěníme cibulku nakrájenou na kostičky na másle a přidáme játra. Restujeme, dokud nejsou játra na povrchu opečená.
- Krok 3 Podlijeme vínem (cca 1 deci, podle toho, kolik vody játra pustila) a necháme vyvařit alkohol (max 5 minut)
- Krok 4 Nyní přilejeme vývar. Játra by neměla být úplně ponořená, ale pouze tak do poloviny. Necháme je dusit bez pokličky 10 minut. V polovině vaření přidejte nasekaný rozmarýn.
- Krok 5 Po 10 minutách si jedno játro vytáhněte a zkuste, zda je již hotové. Může být trošičku růžové, a naopak by nemělo být na skus tuhé. To by znamenalo, že jste je převařili.
- Krok 6 Pokud játra pustila hodně vody a vývar se celý nevyvařil, můžete přidat trošku mouky předem smíchané s vodou. (hladká mouka:voda, 1:1) Já použila jen kávovou lžičku mouky a pořádně rozmíchala s vodou.
- Krok 7 Dochutíme kmínem, solí a pepřem.
- Krok 8 Podáváme ideálně s rýží.
Hovězí vývar s trhanci
Hovězí vývar. Klasika a základ jakékoliv kuchyně. 🙂 Zkuste si ho uvařit doma. Není to nic složitého, jen začněte již brzy ráno.
Tiramisu
Pro mě jendoznačně královna mezi dezerty. Jednoduchý recept, ovšem je třeba nic neuspěchat a pořádně vše vyšlehat. 🙂
Slaninové knedlíky
Slaninové knedlíky
3. 12. 2018
Suroviny
- 160 g bílého toastového chleba
- 100 g slaniny
- 160 g hrub mouky
- 2 vejce
- 250 ml mléka
- hrst čerstvé nasekané petržele
- muškátový oříšek
Popis
- Krok 1 Toastový chléb a slaninu si nakrájíme na kostičky.
- Krok 2 Na pánvi osmahneme slaninu (ne na oleji, ona pustí tuk sama) a následně přidáme chléb. Vše mícháme a smažíme cca 4 minuty.
- Krok 3 Zatímco necháme chléb se slaninou odpočívat, připravíme si druhou část směsi. Do mísy dáme mléko, mouku a vejce. Vše pořádně zamícháme.
- Krok 4 Do mísy se směsí přidáme slaninu s chlebem. Následně přisypeme i petržel a trochu muškátového oříšku (nepřežeňte to, ať nemáte knedlíky hořké.)
- Krok 5 Vše pořádně, ale opatrně zamícháme, aby se nám chléb nerozmajdal. Necháme 10-15 minut odležet.
- Krok 6 Nyní se rozhodne, zda chceme knedlíkové koule, nebo jeden dlouhý knedlík.
- Krok 7 Jestliže chceme koule, tak je z těsta v rukou vytvarujeme a vhodíme do vroucí vody. Necháme je vařit 10 minut. Po vytažení je špejlí propíchneme, aby se nám nesrazily. (S těstem se blbě pracuje, jelikož je hodně lepivé.)
- Krok 8 Pokud chceme jeden dlouhý knedlík, tak si třetinu těsta dáme na potravinářskou fólii a zarolujeme jej do knedlíku. Konce jsem ještě zavázala nití, aby se mi náhodou těsto nedostalo ven. Z tohoto množství těsta jsem udělala 3 menší knedlíky. Vaříme ve vodě 20 minut. Občas se snažíme knedlík otočit, ale je to složité, kvůli vzduchovým bublinám uvnitř fólie. Po uvaření knedlík vybalíme a propícháme špejlí.
- Krok 9 Následné ohřívání doporučuji nad párou. 🙂
Svařené Víno
Svařené víno neodmyslitelně patří k Vánocům. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a nechte svůj byt provonět zimním kořením. 🙂
Gnocchi se zeleninovou omáčkou I.
Tento pokrm volím, když se potřebuji velmi rychle najíst a v lednici skoro nic není. 🙂 Za pár minut je vždy hotový. Místo noků můžete použít těstoviny.
Jablečný koláč s karamelem
Jablečný koláč s karamelem
27. 10. 2018
Suroviny
- 105 g hladké mouky
- 95 g polohrubé mouky
- 1 vejce (žloutek na těsto a bílek na zdobení)
- 100 g měkkého másla
- 3 lžíce vlažné vody
- 5 středních jablek
- Větší hrst vlašských ořechů
- 60 ml smetany (33%)
- 75 g cukru krupice
- 5 lžic meruňkové marmelády
- Panák kvalitního rumu/likéru (např. mandlového nebo ořechového)
- 1 lžíce cukr moučka
Popis
- Krok 1 Na vál si prosejeme obě mouky. Uprostřed uděláme ďůlek, kam vyklepneme pouze žloutek. Přidáme 100 g másla nakrájeného na malé kousky.
- Krok 2 Vše rukama pořádně promačkáme. Jakmile je vše promísené, přidáme 3 lžíce vlažné vody. Nyní propracujeme, abychom měli hladké těsto.
- Krok 3 Váleček těsta zabalíme do fólie a dáme ho na cca 30 minut do lednice.
- Krok 4 Troubu si předehřejeme na 180 °C.
- Krok 5 Nyní si uděláme karamel s ořechy. Na pánev nasypeme cukr a na mírném plameni jej necháme rozpustit. (Pánvičkou zatřepejte, aby byl cukr rozložen v tenké vrstvě a ne na hromádce. Poté již nemíchejte a nechte jej rozpouštět.)
- Krok 6 Mezi tím si zahřejeme smetanu. Buď na ohni nebo v mikrovlnce.
- Krok 7 Když máme cukr rozpuštěný, zbytky krusty trochu rozbijeme vařečkou a poté trochu rozmícháme.
- Krok 8 Poté tekutý karamel sundáme z ohně a za stálého míchání vařečkou vléváme po malém pramínku smetanu. (Smetanu nesmíte nalévat ani příliš pomalu. Když nalejete kousek a míchát moc dlouho, karamel se vám začne srážet ve velké karamelky, proto ji musíte nalévat kontinuálně.) Mícháme, mícháme, bude tam pěna, bublinky, bílá barva, hnědá barva až pěkně jemná karamelová.
- Krok 9 Do hotového karamelu vmícháme nasekané oříšky na takové menší kousky.
- Krok 10 Vymažeme si klasickou koláčovou formu máslem. Těsto si torchu pomačkáme v rukách a následně ho vložíme do formy. Rukama ho rozmačkáme do celé formy (i na vyšší okraje). Snažíme se, aby byla vrstva rovnoměrně tlustá. (Já měla naspod velmi tenkou vrstvu. Místy mi i mírně prosvítala forma. Nikde ovšem nesmí být díra.)
- Krok 11 Nyní si oloupeme jablka, která zbavíme jadřinců a nakrájíme je na menší kousky.
- Krok 12 Do mísy s jablky přidáme karamelovou směs a vše pořádně promícháme.
- Krok 13 Směs jablek rozprostřeme do formy s těstem a dáme péct na 45 minut.
- Krok 14 Když nám zbývá cca 7 minut do konce pečení, připravíme si marmeládu a bílky: Na pánvičce si na mírném ohni rozehřeji meruňkovou marmeládu s rumem/koňakem // Vyšlehám si bílek, který zbyl z vejce z těsta společně s 1 lžící cukru moučka do tuhé pěny.
- Krok 15 Po 45 minutách vytáhneme koláč z trouby a rovnoměrně na něj nalijeme rozehřátou marmeládovou směs. Poté lžičkou “pocrcáme” bílkem. 😀
- Krok 16 Dáme do trouby na pár minut a zapneme horní ohřev. Chceme, aby se nám sníh zbarvil do hněda. Potřebuje to opravdu jen 2-4 minuty podle trouby, proto od ní neodcházejte a sledujte. Ať se vám koláč nakonec nepřipálí 🙂
- Krok 17 Vytáhneme a necháme trochu schladnout, aby náplň torchu ztuhla a na talířku se vše nerozteklo.
Mandlová bábovka
Máte chuť na bábovku, ale chcete ji něčím vylepšit? 🙂 Zkuste mandlovou mouku! Tvaroh v tomto receptu dodá bábovce vláčnější konzistenci. Zkuste ji. U nás doma byla hned pryč. 🙂