Je sezóna dýní a jsou úplně všude. Já jsem se rozhodl vyzkoušet tuto pečenou dýňovou polévku a byla výborná. Navíc neobsahuje žádnou smetanu a je tedy velmi zdravá.
Krémová bramborová polévka, která se hodí na chladné podzimni večery. Nejedná se tedy o žádný fitness recept, protože obsahuje bešamel. Je tedy hodně vydatná a stačí trocha a jste plní. 🙂
Krok 1 Předehřejeme troubu na 200°C. Oloupeme batáty, očistíme mrkev a obojí nakrájíme na kostky. Dáme na plech, polejeme olejem, osolíme, promícháme a necháme péct do měkka, asi 40 minut.
Krok 2 Než nám batáty změknou, tak nakrájíme cibuli na drobno a na másle ji opečeme dosklovita. Přidáme k ní česnek, kmín, koriandr a zázvor. Chvíli orestujeme.
Krok 3 Oloupeme jablka a nakrájíme je na osminky. Zbavené jadřinců je přidáme k cibuli. Necháme společně opékat, přibližně 5 – 10 minut, aby jablka změkla. Na závěr přilijeme část vývaru a přivedeme k varu. Jakmile začne vařit, tak odstavíme.
Krok 4 Na závěr vezmeme upečenou zeleninu a přidáme ji do hrnce s cibulí a jablky. Přilijeme zbytek vývaru a necháme chvíli provařit. Následně vše rozmixujeme do hladkého krému. Přilijeme smetanu, osolíme a ještě chvíli provaříme. Při servírování ozdobíme nasekanou pažitkou, chilli papričkou a lžící smetany.